La posizione geografica delle Madonie e il loro conseguente isolamento hanno portato allo sviluppo di una produzione locale di materie prime da cui deriva una particolare tradizione culinaria, che ha le sue eccellenze nel pane, nei dolci e soprattutto nei formaggi tipici.
Il nostro tour inizierà con la visita a Castelbuono, piccolo borgo medievale caratterizzato dallo splendido castello dei Ventimiglia, risalente al XIV secolo, e da un groviglio di strade e piazze circondate da palazzi storici. Nel cuore del villaggio, visiteremo pasticcerie e forni per assaggiare ciò che rende Castelbuono una tappa fondamentale per chi ricerca i sapori di un tempo.
Ci sposteremo poi in un caseificio, in cui scopriremo come si produce la provola delle Madonie secondo la tradizione meridionale dei formaggi a pasta filata e concluderemo la visita con un pranzo informale preparato dai casari.
Numero minimo di partecipanti richiesto: 4 persone
