Spingendosi oltre i lidi della Sicilia sud-occidentale, lungo la bassa Valle del Belice, si arriva subito a Sambuca di Sicilia, paesino che dalla sua collina domina uno scenario degno di un dipinto. Qui, tra vigneti che affondano in un piccolo specchio d'acqua e rigogliosi uliveti che si alternano a campi di grano color oro, si articolerà il nostro tour enogastronomico alla scoperta di questo angolo incontaminato dei Monti Sicani.
È in questa genuinità ambientale e climatica che brucano le pecore del caseificio che visiteremo in cui, da decenni, le sapienti mani di una famiglia trasformano il latte di pecora nelle straordinarie gemme casearie tipiche di questo territorio.
A seguire, condotti dalla nostra guida, faremo visita a chi per fare vino si è spinto alle pendici del cono più alto di questo territorio, il Monte Genuardo. In questo luogo, a ridosso di una foresta, è maturata l’idea di creare vini bianchi vibranti e rossi raffinati da vitigni autoctoni che, ora, fanno parlare di sé molti esperti del settore.
Dopo aver passeggiato per i vigneti coltivati in biologico e aver conosciuto le varie fasi di vinificazione in cantina, abbineremo questi eccellenti vini di famiglia alle bontà che solo questa zona della Sicilia sa offrire.
