Camminando per le stradine di Palazzolo Acreide, è impossibile non notare la miriade di panifici, macellerie e pasticcerie che costellano questo incantevole centro barocco del Val di Noto. All’interno di questi piccoli santuari del gusto, dove il tempo sembra essersi fermato, si trovano tra le migliori eccellenze del territorio ibleo siracusano, che hanno reso questa cittadina una vera e propria meta di pellegrinaggio gastronomico dalle vicine città costiere!
Guidati dalla nostra guida locale, inizierete questo tour con una passeggiata nell’antico quartiere di San Paolo, che vi condurrà verso uno dei panifici più frequentati di Palazzolo. Qui, un’intera famiglia di panettieri vi attenderà davanti al loro forno, per deliziarvi con pane, “pizzoli”, focacce e biscotti appena sfornati.
Dopo questa piacevole tappa che, oltre alla bontà dei prodotti, vi regalerà tante risate, riprenderemo il nostro sentiero del gusto in direzione del cuore monumentale di questo centro UNESCO, la cui chiesa di San Sebastiano rappresenta il fondale scenico di una piazza frequentatissima dai locali. A pochi passi da questo spettacolo architettonico, saremo accolti dallo scenografico bancone di una pasticceria storica, le cui declinazioni di ricotta e paste di mandorla allieteranno la nostra pausa caffè.
Gli ultimi passi di questo cammino ci porteranno verso uno dei luoghi più “sacri” della gastronomia palazzolese: la macelleria. Anche qui, saremo accolti da una bellissima famiglia che, da anni, s’impegna nella tutela della famosa Salsiccia Tradizionale di Palazzolo Acreide, oggi Presidio Slow Food. Tra un bicchiere di vino rosso e un assaggio di salumi e formaggi, concluderemo in bellezza il nostro viaggio gastronomico in questo paesino dell’entroterra, dove le piccole famiglie sono ancora le vere custodi di una secolare tradizione.
