Lo sconfinato territorio di Noto sorprende sempre per varietà di paesaggi e biodiversità. Famoso soprattutto per i mandorleti e gli uliveti della zona collinare e gli agrumeti e i vigneti della fascia costiera, le campagne di questa cittadina barocca si trasformano in boschi di pini, querce e lecci man mano si sale di quota.
In questa parte di agro netino, dove l’altipiano calcareo viene inciso da canyon di spettacolare bellezza, ci aspetteranno i nostri affettuosissimi Lagotti Romagnoli con i quali, a fianco del loro eclettico proprietario, andremo a caccia del prezioso tartufo degli Iblei.
Non aspettatevi sicuramente un servizio a tavola, perché dovrete rincorrere i nostri amici a 4 zampe per il bosco e scavare poi nella terra insieme a loro per trovare tartufi bianchetto e scorzone, il cui intenso profumo sarà la migliore ricompensa alle fatiche della mattina.
Fatta scorta di tanta bontà, sarà la volta di deliziare i nostri palati col tartufo appena raccolto, ma non prima di esserci rinfrescati con un buon cocktail a base di liquori di menta selvatica e timo, prodotti da due giovani imprenditori che hanno fatto dei loro ricordi d’infanzia la base per un’azienda di successo. Mentre conoscerete i segreti dei loro liquori, sarete attirati dal profumo proveniente dalla griglia, dove pane, uova, lardo e altre delizie del posto saranno impreziosite da una pioggia di tartufo fresco. Infine, per non farci mancare nulla, una buona ricotta dolce di pecora con tartufo accompagnerà una carrellata di amari finale.
Quale migliore esperienza per immergersi nella vera campagna siciliana e godere di una vista mozzafiato, una buona compagnia e tanta ricchezza enogastronomica.
Quando: Il tour si può svolgere solamente da Gennaio a Luglio, periodo in cui è possibile trovare i tartufi sopra descritti.
