Il centro storico di Scicli, oltre a vantare un ricco patrimonio barocco che le è valso il riconoscimento Unesco nel 2022, pullula di piccole botteghe alimentari, pasticcerie e panifici, dove il rapporto venditore-cliente gioca ancora un ruolo fondamentale nella vita quotidiana di questo paesino degli iblei.
In compagnia di una guida speciale, passeremo la mattinata alla scoperta delle tradizioni e della cultura enogastronomica locali, imparando direttamente dagli Sciclitani come scegliere le migliori verdure di stagione e come utilizzarle in cucina.
Inizieremo la nostra mattinata con la visita a un panificio, dove il panettiere, sveglio dall’alba, ci aspetterà con una scaccia appena sfornata, fatta con grani antichi e ripiena di ogni sorta di prelibatezza.
Durante il tragitto per raggiungere la casa della nostra guida, ci fermeremo al chiosco per un espresso o un Seltz rigenerante prima di mettere le mani in pasta.
Faremo anche una sosta in pasticceria, perché un pranzo tradizionale che si rispetti non può che concludersi con un dolce tipico del luogo, in questo caso la “Testa di Turco”.
Ultima tappa prima del pranzo sarà in un’enoteca, per conoscere la storia di alcuni giovani produttori locali e prendere un vino prodotto in maniera tradizionale da bere insieme.
Infine, scopriremo che la nostra guida locale è anche una cuoca sopraffina, insieme alla quale preparerete della pasta fresca da condividere per pranzo. Cucinando insieme, avrete modo di conoscere la storia di chi vi ospita che, nipote di immigrati, vi racconterà il suo ritorno in Sicilia attraverso le ricette tradizionali di famiglia e i suoi ricordi da bambina.
