A pochi passi dalla Villa Romana del Casale di Piazza Armerina, in un casale settecentesco circondato da un paesaggio rurale di rara bellezza, vi porteremo alla scoperta delle antiche tradizioni culinarie aristocratiche e contadine dell'entroterra siciliano con un’esperienza gastronomica davvero unica.
Una volta varcati i confini della tenuta, vi sembrerà quasi di fare un viaggio indietro nel tempo, grazie all’opera di restauro che i proprietari hanno svolto con cura e amore, mantenendo viva la storia e le tradizioni di famiglia, ivi comprese quelle culinarie.
Prima di indossare il grembiule e metterci all’opera, andremo a raccogliere le erbe aromatiche e gli ortaggi di stagione che ci serviranno per le diverse pietanze della nostra lezione di cucina. Dopo esserci “sporcati i piedi” a spasso per l’orto e i giardini della proprietà, sarà la volta di mettere le mani in pasta per dar forma ad alcuni dei piatti del ricettario di famiglia, tra i quali gli immancabili ravioli di ricotta saltati alle erbe.
Concluderemo la nostra esperienza con un bel pranzo, dove i frutti del nostro lavoro saranno accompagnati da ottimo vino e altre specialità del territorio ennese per la gioia di tutti i sensi!
